深煎りにすることで、さらに魅力的になるコーヒーはそれほどありません。

ポジティブで特徴的な風味のコーヒーも良いのですが、対極にあるコーヒーも魅力的です。

存在感はあるのですが、エレガントさを感じ、決して飽きることのない香りや味わいのコーヒー。

萌季屋がこだわる深煎りコーヒーの世界を感じていただけると思います。

品のある風味の中に感じる甘い風味と心地よいコクがある深煎り。

おたのしみ下さい。

生産国　グアテマラ
生産地域　ウエウエテナンゴ県ラ・リベルタ市ペニャ・ロハ村
生産者　ビジャトロファミリー
標高　1,600-1,800 m
栽培種　ブルボン,ティピカ
生産処理　フリィウオッシュト

●ビジャトロについて
本ロットは、コーヒー生産地として名高いウエウエテナンゴ県のペニャ・ロハ という村に暮らすビジャトロファミリーによって生産されたコーヒー。
ペニャ・ロハは、スペイン語で「赤い大きな岩」を意味し、現在も村を囲む山々にみられる存在感のある大きな岩が、かつて岩肌が赤く見えたことが、この地名の由来とされています。

急峻な斜面と高標高という恵まれた栽培環境により、チェリーはゆっくりと成熟し、この地域特有の微気候との相乗により秀逸なコーヒーが生まれます。

また、この地域は豊富な湧水に恵まれており、安定した水源を確保できることから、生産処理工程ではパーチメントを十分に洗浄することが可能であり、クリーンカップに仕上げることも大きな特徴です。


●ウエウエテナンゴを訪問して
コーヒー生産において高品質なものをつくりあげるには、環境を含めた栽培が大事。
そのもとで出来上がったコーヒーチェリーの状態を如何に落とさないようにその後の工程を踏むのか、生産者の力量が重要になります。
言い方を変えれば、その土地の自然環境の良さを忠実に表現する、でしょうか。
グアテマラには主要なコーヒー生産地が8つあり、同農園はその中で最北部、メキシコとの国境付近に位置するウエウエテナンゴにあります。
首都グアテマラシティから車で約9時間ほどかかったことを記憶しています。
険しい山地。

他の生産地域よりも高標高でコーヒーの木が栽培されています。
同じ時期に同国の複数の生産地を訪問しましたが、「ここは他とは違う」ことを肌で感じました。ウエウエテナンゴの優良生産者のコーヒーをお楽しみください。