アイスコーヒーの作り方
Guide 4
萌季屋のコーヒーを楽しんでいただくために、アイスコーヒーの作り方をご紹介いたします。
ポイント
通常のホットコーヒーよりも濃度の高いコーヒーをつくります。
コーヒーの粉を多めに使い、抽出量は少なめにして濃厚なコーヒーをつくりましょう。
好みもしくは飲み方に合わてアイスコーヒーをつくりましょう。
「急冷方法」
香り高く、すっきりとしたアイスコーヒーを楽しみたいとき
「間接冷却方法」
濃厚なアイスコーヒーやアイスカフェオレを楽しみたいとき
抽出する前に
1杯分 /抽出量 100ml コーヒー粉の量 20g〜
2杯分 /抽出量 200ml コーヒー粉の量 30g〜
グラスの大きさ（容量） /280〜290ml
氷の量 /大きさ、形にもよりますが、一般的なキューブアイスで5〜6個 約130〜140g
※ 以前、萌季屋のイートインで実際につくっていた際のものになります。目安にしてください。
手順
香り高く、すっきりとしたアイスコーヒー（急冷方法）
- コーヒーの粉を多めに使い、抽出量は少なめにして濃厚なコーヒーをつくります。淹れ方はホットコーヒーをつくるときと同じように。
- 耐熱性のグラスやサーバーに氷をたっぷり入れ、淹れたての濃厚で、熱いコーヒーを氷の上から注ぎ入れて完成です。
濃厚なアイスコーヒー （間接冷却方法）
- コーヒーの粉を多めに使い、抽出量は少なめにして濃厚なコーヒーをつくります。淹れ方はホットコーヒーをつくるときと同じように。
- 氷水を張ったボウルなどに 1 をサーバーごと入れて間接的に冷却します。
- 冷えたら氷を入れたグラスに注ぎ入れ完成です。 アイスカフェオレのつくるときは、グラスに濃厚なアイスコーヒーとミルクと同量入れて完成です。
※ 例えば濃厚なアイスコーヒー100ml と 冷たいミルク100ml