特徴と品質。
スペシャルティコーヒーに求められるもの。

経験から、品質が高いコーヒーはある程度はあると思いますが、且つ特徴があるコーヒーはそれほど多くはないと思います。

その状況において、本コーヒー、コロンビア　ラス・アギラス　シドラは、特徴的なフレーバーがあります。

数年前にはじめて焙煎し、その特徴的なフレーバーに魅了されました。

フルーティーなコーヒーの部類に入りますが、ここまで独特な果実感はそうはないと思います。

加えて、華やかさも感じます。

今回は、そのフレーバーと甘さとコクのバランスを意識し、仕上げました。

華やかさも感じる多彩な果実のフレーバーと甘く華やかな余韻をおたのしみください。


●品種 シドラ。
エクアドルにあったネスレ社の試験農場で開発された未発表の品種の一つとされておりましたが、現在はエチオピア原生種系に属するとされています。
その独特なフレーバーと高地での適応性が評価され、現在はコロンビアでも栽培されようになり、人気を集めています。

●ラス・アギラス
人里離れた小さな村 ラス・アギラスは、コロンビア中央アンデスにそびえる壮大なラス・ミナス山脈の麓にあります。
この地域は、豊かな生物多様性で知られています。
その環境の下、小規模生産者により丁寧につくられたシドラを是非おたのしみください。

生産国　コロンビア
生産地域　ウィラ　ラ・アルヘンティーナ
生産者　小規模生産者
標高　1650-1900m
栽培種　シドラ
生産処理　フリィウォッシュト