萌季屋 オーナー
生産地にて

萌季屋 オーナー紹介

about moegiya

Tsuyoshi Ishii 石井 剛

世田谷の珈琲工房 HORIGUCHI（現 堀口珈琲）にて修業し、本店にて味つくりの要である焙煎を担当する。
在籍中、同店主催のコーヒーセミナーの講師、技術指導を担当する。

2005年独立し、本八幡にスペシャルティコーヒーロースター 萌季屋を開店。

コーヒー生産地への訪問・買い付け (2005年〜2020年)

ブラジル

ミナスジェライス州モンテベロ ・ パトロシーニョ

コロンビア

ウイラ県サンアグスチン・ノルテデサンタンデール県トレド ラバテカ

グアテマラ

グアテマラ県サンファンサカテペケス・グアテマラ県フライハーネス

エチオピア

南部諸民族州ゲデオゾーン イルガチェフ・コチェレ・ゲデブ 　オロミア州グジ シャキソ・ジマ

タンザニア

モシ・アルーシャ・カラツ オルデアニ

ケニア

キアンブ地区・ルイル地区・ティカ地区

インドネシア

スマトラ島 北スマトラ州 リントンニフタ・アチェ州 タケンゴン

インド

カルナータカ州チックマガルール ババブーダンギリ

東ティモール

エルメラ県レテフォホ

講演などの経歴

SCAJ 第 10 回リトリート（焙煎人の合宿） にて「スペシャルティコーヒーの焙煎技術の構築」について講演

SCAJ 第 11 回リトリート（焙煎人の合宿）にて「如何にして素晴らしいスペシャルティコーヒーフレーバープ ロ ファイルをロースティングによって再現するか」について講演

RMTC（ローストマスターズチームチャレンジ）2016・2017・2018 全国のスペシャルティコーヒーロースタ ーがチームによる焙煎技術を競い合うコンペティションにて司会を担当。

SCAJ ローストマスターズ委員会 副委員長 (2021.8 現在)

セミナーの経歴

・市川市 市川駅南公民館
・大野公民館
・東部公民館
・京葉ガス株式会社 市川ショールーム 船橋ショールーム
・NHK カルチャーセンター　千葉教室

萌季屋
MOEGIYA SPECIALTY COFFEE ROASTER
コーヒー豆の店頭販売・通販・コーヒー教室・コーヒー豆の卸し
272-0021 千葉県市川市八幡2-7-11
Phone: 047-336-4030
Fax: 047-336-4031
2025年11月
日 月 火 水 木 金 土
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
定休日：木曜日、第1、3水曜日
ONLINE STORE
　COFFEE
ABOUT