萌季屋の深煎りは、深煎りによる風味が主体にならず、そのコーヒーの個性が深みとともに活きるように仕上げています。
その中でも、ケニアコーヒーの深煎りは萌季屋のスペシャリテのひとつ。

キアンガイウェットミルの本ロットの個性を活かす深煎りに仕上げました。
近年では珍しい、プルーンのような黒系果実の甘く、魅惑的な風味と心地よいコクのある深煎り。

同じ生産地域ニエリのガチャサウェットミルと比較すると、コーヒーのたのしさを実感できると思います。
深煎りでも、それぞれに明確な個性があると。

どうぞおたのしみ下さい。

生産国　ケニア
生産地域　ニエリ
生産者　小規模生産者
標高　1700-1800m
栽培種　SL28 , SL34
生産処理　フリィウォッシュト　ケニア式


●萌季屋のケニアコーヒー
ケニア産コーヒーは萌季屋のスペシャリテのひとつ。
同生産国で最高と位置付けられるカシス、ベリー、ブラッドオレンジなどのフレーバーは、他の生産国や生産地では決して代用できない特別なもの。
毎年このフレーバーを持つケニア産コーヒーを探し、現在は安定して確保できていますが、実はそう簡単には見つかりません。
長い年月をかけ、それを見つける術、確保する術を構築してきました。
10年以上にも及ぶケニア産コーヒーオークションに出品されるものを確認し続けた経験をベースに、時代の流れにより最高品質のものを獲得する方法が変化していることを的確に捉え、
また、厳しい条件に応えてくれる関係者に支えられ、誇れるケニア産コーヒーが萌季屋にあります。

●ロースターの仕事
コーヒー豆は形や大きさは随分と違い、焙煎前の生豆を見ると、形、大きさ、硬さの違いはより顕著で、生産過程（品種、栽培環境、生産処理、生産年など）の違いが大きく関係しています。
ケニア産コーヒーは比較的大粒で肉厚。
また萌季屋が扱う豆は高標高で栽培、収穫されたコーヒーチェリーから採取された硬い豆（ソリッドビーンズ）なので、きちんとした焙煎プロセスを踏まなければ、酸味の質や舌触りが悪くなり、結果として魅力的なフレーバーをマスキングすることになります。
そして、最高峰のケニアフレーバーはあるポイントで最大となります。
深みの世界の中で表現する、飲みごたえのあるケニアコーヒーの深煎りは、萌季屋のスペシャリテのひとつ。