果実の甘さを伴った上品な深みとしっかりしたコク。

私にとっての深煎りコーヒーとは、
深い領域のローストによる味わい深さがありながらも上品で、その中に素材の個性を
感じられるコーヒーになります。
世界中の産地から深いローストにも耐え、且つその個性を発揮するコーヒーを探し、
上品且つ深みのあるロースト豆に仕上げることが萌季屋のコーヒーつくりの基本に
なります。
深くローストされたコーヒーが織りなす奥深さを堪能して下さい。

■ コロンビアのコーヒー生産地を訪問した際、山奥のロッジに宿泊しました。
そこから見上げた夜空には溢れるほどの煌めく星。
従来の強く、香ばしさのある深煎りではなく、「単調ではない深みに輝きを」
あの満天の輝きを目指します。