→新型コロナウイルス感染拡大防止の為の営業時間変更のお知らせ

【新発売】ブラジル シティオ・ダ・トーレ /シティロースト

【新発売】エチオピア ゴラ・コン ウォッシングステーション ナチュラル / シティロースト

【新発売】エチオピア グジG1 ディダ・ホラ ウエットミル ウォッシュト / シティロースト

【新発売】夏のおすすめギフトセット

グアテマラ ダリオ・ヘルナンデス /シティロースト

  • 1,280円(税95円)
型番 s01_c
重量 200
挽く
お届けの状態
数量(袋)

例年よりも果実味が豊かで花の蜜のような甘さがあります。

5年前グアテマラでコーヒーの買い付けの際に出会ったダリオヘルナンデス氏のコーヒー。

古都アンティグアは、アグア、アカテナンゴ、フエゴの3つの火山に囲まれた盆地。
水の火山と呼ばれているアグア火山の1600〜1700mのすそ野に広がるウナプ地区には多くの小規模生産者がコーヒー栽培を行っています。
火山がもたらした土壌は軽石を多く含み、年間を通して一定の湿度を保持しています。
また、夜間の山から吹き下ろす冷たい空気が昼夜の寒暖差を生み出し、ゆっくりとコーヒーチェリーを成熟させます。
その中でもダリオヘルナンデス氏がつくったコーヒーに魅せられ、生産処理を行うベネフィシオ・ベラ・ビスタにて他の生産者の豆とは混合せずに萌季屋用に特別に仕立ててもらっています。

農園主 ダリオ・ヘルナンデス
エリア アンティグア ウナプ
栽培種 ブルボン
生産プロセル フリィウオッシュト

ロースト
同じ生産者でも年により、細かく言えばロットにより香りや味わいは違います。
その違いを捉えることもロースターの大事な仕事です。
このロットの良さは例年より果実味が豊かであること。
シティローストでも浅めに仕上げ、果実味とその甘さを引き出しています。
お届けの状態
挽く