バジャダレスファミリーは、ニカラグアの中でも指折りの優れた生産者。

コーヒー生産に対し信念を貫き、品質を高めるために手間暇をかけ、
その成果は、世界的なコンテストで証明され、１位に輝くなど素晴らしい実績を残しています。

ロス・アルプスは、彼らが所有する農園の中でも高標高に位置するモンテ・リヴァノ農園の特別区画。

同農園の豆は以前使用したことはありますが、特別区画のロス・アルプスははじめての買い付け。

個性を探るうちにたどり着いたのは、「濃厚な味わい。」

濃厚な「オレンジとキャラメル感」をお愉しみ下さい。

生産国　ニカラグア
地域　ヌエバ セゴビア　ディピルト
生産者　バジャダレスファミリー
農園名、区画名　フィンカ・モンテ・リヴァノ　ロス・アルプス
標高　1300−1700m
品種　カトゥーラ
生産処理　フリィウォッシュト

●ロス・アルプス
モンテ・リヴァノ農園は、ニカラグア北部、ホンデュラス国境 に接するヌエバ セゴビア県オコタル地区ディピルトに位置しています。
元々コーヒー栽培をしていた本農園を、バジャダレスファミリーが2017年1月に買い取り、農園経営を引き継ぎました。
本農園は、現在彼らがヌエバ セゴビア県に所有する10の農園の中で、最も標高が高いエリアにあり、土壌成分も豊かです。
マイクロクライメイトを活かし、標高の高いエリアは「Los Alpes」と区画を区切っています。

●生産処理
完全完熟実のみを収穫するために、ピッカーに指導するとともに、通常のニカラグアのピッカーの平均賃金より高い賃金を払っています。
また、ウェットプロセスに入る前に収穫されたチェリーを再度確認するなど、徹底した管理のもとで生産処理を行っています。