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グアテマラ ロスマ /フレンチロースト

  • 1,380円(税102円)
型番 s098_f
重量 200
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トロピカルフルーツのような果実の風味のある上品な深煎り。



農園主 フレディ・モラレス
生産地域 ウエウエテナンゴ サン・ペドロ・ネクタ
標高 1500 – 1900m
栽培種 カトゥーラ、カトゥアイ、ブルボン
生産処理プロセス フリィウオッシュト



グアテマラには主要なコーヒー生産地が8つあり、同農園はその中で最北部、メキシコとの国境付近に位置するウエウエテナンゴにあります。


首都グアテマラシティから車で約9時間ほどかかったことを記憶しています。
険しい山地。他の生産地域よりも標高が高い場所でコーヒーの木が栽培されています。
同じ時期に同国の複数の生産地を訪問しましたが、「ここは他とは違う」ことを肌で感じました。


コーヒー生産において高品質なものをつくりあげるには、出発点である環境を含めた栽培が大事。


その後、そのもとで出来上がったコーヒーチェリーの状態を如何に落とさないように工程を踏むのか、生産者の力量が重要です。
言い方を変えれば、その土地の自然環境の良さを忠実に表現する、でしょうか。


深煎りの焙煎度に耐えられるグアテマラ産コーヒーはあまりなく、稀に見る品質です。
深煎り好きの方におすすめです。



■ロスマ農園について

現在のロスマ農園のオーナーであるフレディ・モラレス氏の父が、1963年に元々ブルボンやティピカなどのコーヒーの樹が植わってい た土地を買いました。

1980年にはフレディ氏が父より相続し、現在、フレディ氏の息子たち、兄と弟たちと一緒に農園の管理を行ってます。



モラレスファミリーは、常に環境保護と社会的責任の2つを果たすように努めています。

農園は自生している自然林の元にあります。

恵まれた環境です。

そして彼らは、その自然林や生物の多様性を守るようにしています。


また、農園や働く人々が快適に過ごせるよう、家や学校、医療扶助などサポートも行っています。

彼らは、自らだけでなく、「ウエウエテナンゴ」として、世界中へ高品質なコーヒーを広めることをゴールとし、周辺の中〜小規模生産者たちと協力し、品質の改善・向上に取り組んでいます。



生産処理プロセスについては徹底しており、ピッカーたちによって持ち込まれたチェリーの熟度を厳しくチェックし、その後の工程も完全完熟でないチェリーが混入しないように注意深く処理しています。
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