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コスタリカ オルティス2000 /フルシティロースト

  • 1,320円(税98円)
型番 s088_fc
重量 200
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トロピカルフルーツのような果実の風味があります。

コスタリカのスペシャルティコーヒーの生産地であるタラスの中でもドタは、世界的なコンテストで上位に入るトップクラスの農園やマイクロミルが多くある地域です。

同農園はオマール・カルデロン一家の家族経営の農園で、ドタ地域の中でも最も高い標高2000mにあることから命名しています。

明瞭な昼夜間の寒暖差によりゆっくりと成熟したコーヒーチェリーをセレクトピッキングし、所有するミルにて適切な処理を行っています。

このような環境をもつことは一見どこにでもありそうですが稀であり、他にはあまり見られない特徴的なフレーバーはこのような条件が揃ったことで生まれたのでしょう。


生産者名  オマール・カルデロン
生産地域 タラス ドタ
標高 2000m
栽培種 イエローカトゥアイ、レッドカトゥアイ
生産処理方法 ウオッシュト



ロースト

高標高で生産されたコーヒーだが、どこまで深く焙煎できるのか?
また、焙煎度合いによる風味の違いは?
深めに入ると特徴的な風味はでるが、後味の印象が悪くなり、きれいさに欠ける。
心地良くさわやかな後味の印象を残しつつ、特有の風味が出るポイントで探し煎り上げています。
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