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インド カラディカン ナチュラル /シティロースト

  • 1,280円(税95円)
型番 s054_c
重量 200
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ドライフルーツや洋酒のような芳醇な風味と甘さ

萌季屋にも来店したアパドゥライさんのインド産コーヒー。

カラディカン農園は、インドへコーヒーが最初に伝播した同国南西部に位置するカルナータカ州チクマガグール ババブダンギリという自然豊かな森が存在する土地にあります。
その肥沃な大地と豊かな自然に育まれた農園ですが、北緯15度と赤道に近い為、シェイドツリーを植えることで、直射日光からコーヒーの木を守り、土壌などの環境を良好な状態に維持しています。
スペシャリテであるナチュラルプロセスは、熟度の高いコーヒーチェリーを粒の大きさ、比重、最後に人の手による3段階で厳密に選別し、乾燥工程に休息時間を組み入れた丁寧な天日乾燥を行っています。

農園主 スリラム・アパドゥライ
エリア カルナータカ州チクマガグール ババブダンギリ
栽培種 SLN795
生産プロセス ナチュラル

ロースト
熟度の高いフルーツやドライフルーツのような甘い香りに洋酒のような芳醇な香りが出る焙煎ポイントがあります。
焙煎過程の豆の一瞬の色の変化を逃すことなく煎り止めすること。そのポイントまでの熱の加え方に気を使っています。
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