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【新発売】ブラジル シティオ・ダ・トーレ /シティロースト

【新発売】エチオピア ゴラ・コン ウォッシングステーション ナチュラル / シティロースト

【新発売】エチオピア グジG1 ディダ・ホラ ウエットミル ウォッシュト / シティロースト

【新発売】夏のおすすめギフトセット

ストレートコーヒー3種類セット(時期により変わります)

  • 4,400円(税326円)
型番 gift_06
重量 600
挽く
お届けの状態
数量(セット)

ストレートコーヒー3袋のギフトBOX (200g×3袋)

各地の個性豊かな味わいを楽しめるセットです

「インド カラディカンエステート ナチュラル/シティロースト」
ドライフルーツのような風味や甘さがあります。

カラディカンエステートはインドの優良な生産者スリラム・アパドゥライさんが所有する農園の1つ。
一昨年にアパドゥライ夫人が萌季屋を訪問して下さり、所有する農園のいくつかから生産されたコーヒーを試飲。
アティカンエステート ウオッシュトとともに興味を惹かれたのが、このカラディカンエステート ナチュラル。
念願の農園訪問が実現でき、その際買い付けたコーヒーの1つ。
一般的にナチュラルプロセスのフレーバーは他の生産処理プロセスと比べ、独特な属性を持ち合わせています。
消費者だけでなく、我々プロでもその好き嫌いは分かれます。
端的に言うとコーヒーチェリーの状態で乾燥する方法がナチュラルになりますが、
どの状態のコーヒーチェリーを乾燥させるのか、
乾燥工程中の気温の高低や風の強弱による乾燥率の高低を考慮しているのか
また、それをコーヒーチェリーの乾燥度合い(水分値)に合わせて調整しているのか
そして、休息時間があるのか
乾燥工程中に揮発性有機化合物が生まれると言われています。
「外皮、果肉がついた状態で干すことで独特な甘い風味がある」のがナチュラルの個性ではなく、
外皮、果肉がついた状態で適切に乾燥させることで、他のプロセスでは生まれない属性をもつのが本来のナチュラルプロセスコーヒーになります。
優良な生産者はこのあたりを熟知しています。
彼らがつくり上げたナチュラルプロセスのコーヒーからは魅力的な風味はもちろんのこと、十分な甘さとコクがあります。
そして、クリーン。
余韻に汚れを感じるものが多い中、これらは違います。
是非お試しいただきたいナチュラルプロセスコーヒーです。

「エチオピア グジG1 ディダ・ホラ ウエットミル ウォッシュト / シティロースト」
ブルーベリー、ストーンフルーツなどの様々な果実の風味が豊かで、十分な甘さがあります。

萌季屋はエチオピア産コーヒーとして開店以来イルガチェフェコーヒーを扱ってきました。
同コーヒーは他では代用できない特有の魅力があり、ケニアのニエリやキリニャガなどで産出されるトップクオリティのものと同様に萌季屋にとって特別な位置付けになります。
ただし、決して間違ってはいけないことはブランドで選ぶこと。
イルガチェフェコーヒーだから魅力的なフレーバーがあり、品質が高いというわけではなく、すべてはカップクオリティで判断すること。
本コーヒーはイルガチェフェコーヒーと双璧をなすシダモコーヒー。
その中でもイルガチェフェコーヒーの生産地域ゲデオゾーンに隣接している名産地オロミア州グジにあるウオッシングステーションで生産されたもの。
カップからは恵まれた環境はもちろんのこと、生産者の高い生産技術力が感じられます。

「ケニア ガクユイニウエットミル / フレンチロースト」
トロピカルフルーツやオレンジなど、様々な果実の風味を感じます。
滑らかなコクと甘さもあります。

ガクユイニ ウエットミルは、名産地キリニャガにあるThirikwa農協傘下のウエットミル。
この地域は肥沃な赤色沖積土に恵まれ、気候はコーヒー生産に適しています。
セレクトピッキングされたコーヒーチェリーは、同日中にウエットミルへ持ち込まれ、近くを流れるkiri川の水を使用して生産処理されます。
萌季屋のケニアコーヒー
ケニア産コーヒーは萌季屋のスペシャリテのひとつ。
同生産国で最高と位置付けられるフレーバーの種類があり、そのフレーバーは他の生産国や生産地では決して代用できない特別なものになります。
毎年このフレーバーを持つケニア産コーヒーを探しており、現在は安定して確保できていますが、実はそう簡単には見つかりません。
長い年月をかけ、それを見つける術、確保する術を構築してきました。
10年以上にも及ぶケニア産コーヒーオークションに出品されるものを確認し続けた経験をベースに、時代の流れにより最高品質のものを獲得する方法が変化していることを的確に捉え、
また、厳しい条件に応えてくれる関係者に支えられ、世界にも誇れるケニア産コーヒーが萌季屋にあります。

※熨斗をご希望のお客様はレジ画面の「配送設定の入力」で選択頂けます。
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