その時期おすすめシングルオリジンコーヒーギフトの詰め合わせギフトBOX （200g×2袋）
※今たのしんでいただきたいシングルオリジンコーヒーを詰め合わせたその時期だけのギフトです。
※オリジナルギフトボックスに詰め合わせ、「コーヒー豆の説明」、「コーヒー豆、粉の保存方法」、「ハンドドリップ、フレンチプレスのレシピ」などを一緒にお入れします。
※熨斗をご希望のお客様はレジ画面の「配送設定の入力」で選択頂けます。
「コロンビア ラス・アギラス シドラ / シティロースト 」
華やかさも感じる多彩な果実のフレーバーと甘く華やかな余韻があります。
特徴と品質。 スペシャルティコーヒーに求められるもの。 経験から、品質が高いコーヒーはある程度はあると思いますが、且つ特徴があるコーヒーはそれほど多くはないと思います。 その状況において、本コーヒー、コロンビア ラス・アギラス シドラは、特徴的なフレーバーがあります。 数年前にはじめて焙煎し、その特徴的なフレーバーに魅了されました。 フルーティーなコーヒーの部類に入りますが、ここまで独特な果実感はそうはなく、加えて、華やかさも感じます。 今回は、そのフレーバーと甘さとコクのバランスを意識し、仕上げました。 華やかさも感じる多彩な果実のフレーバーと甘く華やかな余韻をおたのしみください。 ●品種 シドラ。 エクアドルにあったネスレ社の試験農場で開発された未発表の品種の一つとされておりましたが、現在はエチオピア原生種系に属するとされています。 その独特なフレーバーと高地での適応性が評価され、現在はコロンビアでも栽培されようになり、人気を集めています。 ●ラス・アギラス 人里離れた小さな村 ラス・アギラスは、コロンビア中央アンデスにそびえる壮大なラス・ミナス山脈の麓にあります。 この地域は、豊かな生物多様性で知られています。 その環境の下、小規模生産者により丁寧につくられたシドラを是非おたのしみください。 生産国 コロンビア 生産地域 ウィラ ラ・アルヘンティーナ 生産者 小規模生産者 標高 1650-1900m 栽培種 シドラ 生産処理 フリィウォッシュト
「ケニア キアンドゥ / フレンチロースト」
ドライフルーツ、ブラッドオレンジのような魅力的な風味。 コクは心地よく、厚みがあり、飲みごたえがあります
特徴的な風味つくりが盛んな昨今。（特殊な風味をもつ品種の栽培や特殊な生産処理を施す方法など） キアンドゥのようなコーヒーを飲むと、在来種とそれを取り巻く自然環境の高相性から生まれた特別なものであると、コーヒー本来の素晴らしさに心が動かされます。 キアンドゥは、同国でも高品質コーヒー生産地として有名なニエリにある優良なウェットミル。 栽培環境の良さに加え、徹底した品質管理のもとで、コーヒーつくりが行われています。 以前にもキアンドゥのコーヒーは何度も扱ったことがありますが、今年の本ロットは、他では代用できない特別なもの。 そう思わせる魅力的な風味があります。 単調な風味ではなく、多層な風味を求めているので、深煎りにしていますが、深煎りによる風味が主体にならないように、いつものケニアの深煎りより、少し浅めの深煎りに仕上げています。 ドライフルーツ、ブラッドオレンジのような魅力的な風味。 コクは心地よく、厚みがあり、飲みごたえがあります。 おたのしみください。 生産国 ケニア 地域 ニエリ県キアンドゥ地区 生産者 同ウェットミルに所属する小規模生産者 標高 約1810m 品種 SL28、SL34、Ruiru11、Batian 生産処理 フリィウォッシュト ●萌季屋のケニアコーヒー ケニア産コーヒーは萌季屋のスペシャリテのひとつ。 同生産国で最高と位置付けられるカシス、ベリー、ブラッドオレンジなどのフレーバーは、他の生産国や生産地では決して代用できない特別なもの。 毎年このフレーバーを持つケニア産コーヒーを探し、現在は安定して確保できていますが、実はそう簡単には見つかりません。 長い年月をかけ、それを見つける術、確保する術を構築してきました。 10年以上にも及ぶケニア産コーヒーオークションに出品されるものを確認し続けた経験をベースに、時代の流れにより最高品質のものを獲得する方法が変化していることを的確に捉え、 また、厳しい条件に応えてくれる関係者に支えられ、誇れるケニア産コーヒーが萌季屋にあります。 ●ロースターの仕事 コーヒー豆は形や大きさは随分と違い、焙煎前の生豆を見ると、形、大きさ、硬さの違いはより顕著で、生産過程（品種、栽培環境、生産処理、生産年など）の違いが大きく関係しています。 ケニア産コーヒーは比較的大粒で肉厚。 また萌季屋が扱う豆は高標高で栽培、収穫されたコーヒーチェリーから採取された硬い豆（ソリッドビーンズ）なので、きちんとした焙煎プロセスを踏まなければ、酸味の質や舌触りが悪くなり、結果として魅力的なフレーバーをマスキングすることになります。 そして、最高峰のケニアフレーバーはあるポイントで最大となります。 深みの世界の中で表現する、飲みごたえのあるケニアコーヒーの深煎りは、萌季屋のスペシャリテのひとつ。
その時期の季節ブレンドと一番人気のブレンドもえぎやの詰め合わせ 2袋のギフトBOX （200g×2袋）
※その時期限定の季節のブレンドと一番人気のブレンドもえぎやを詰め合わせたギフトです。
※オリジナルギフトボックスに詰め合わせ、「コーヒー豆の説明」、「コーヒー豆、粉の保存方法」、「ハンドドリップ、フレンチプレスのレシピ」などを一緒にお入れします。
※熨斗をご希望のお客様はレジ画面の「配送設定の入力」で選択頂けます。
「季節のブレンド 涼奏 すずか / シティロースト」
秋らしさを感じる、ほっとするような風味とほどよい甘さがあります。
季節の音は、日本の四季の移り変わりを感じさせてくれます。
帰り道に虫の音が聞こえると、そろそろかなと 涼奏 すずか の準備をしています。
今年は、まだ暑さが続きそうです。
季節の移り変わりはもう少し先のようですが、爽秋のブレンド 涼奏 すずか をはじめます。
涼奏 すずかは、清々しさ、華やかさの印象のブレンドがコンセプトですが、
今年の涼奏 すずかは、のどかな秋の日をイメージしつくり上げました。
ふんわりとした親しみやすい印象です。
秋らしさを感じる、ほっとするような風味とほどよい甘さがあります。
今年の涼奏 すずかをおたのしみください。
●萌季屋のブレンドと季節のブレンド
「一つの作品になるようにつくり上げる」ことを心がけつくり上げています。
新しい香りや味わいのコーヒーを創作することは萌季屋の楽しみの一つ。
季節のブレンドは四季のイメージに合わせてつくるちょっと贅沢な季節限定ブレンド。
それぞれの季節から連想できる風景や色、そして香り。
その季節の行事やその時期の食文化など。
様々な観点からのブレンドコンセプトをもとにつくり上げています。
それぞれの季節のブレンドが持つ香りや味わいからは、それぞれの季節を感じていただけると思います。
コーヒーで季節の移ろいを感じて下さい。
●その時期だけの一期一会の香りや味わい
コーヒーは農産物。
同じ生産者のコーヒーでも年により作柄は違います。
また、新たに出会うコーヒーもあります。
コンセプトは同じでも配合する豆やその配合の仕方は変わりますので、その年、その時期だけの一期一会の香りや味わいとなります。
「ブレンドもえぎや / フルシティロースト」
いろいろな果実やキャラメルなどが渾然一体となった甘い風味のある一番人気のブレンド。
萌季屋一番のおすすめは、何と言ってもこの「ブレンド もえぎや」。
コーヒーに触れあうことで感じ取った様々な感覚を当店のメインブレンドとして表現しています。
コーヒーの酸味は、刺激的な酸ではなく、フルーツのような質の良い酸味であること。
苦味は、強く、後味に不快さを与えるものではなく、チョコレートのようなやわらかい苦味であること。
甘みは、キャラメル、チョコレート、フルーツのような心地よいものであること。
そして、香りは、華やかさや果実のような印象があり、魅力的であること。
これらを絶妙に調和させる。
いろいろな果実やキャラメルなどが渾然一体となった甘い風味があります。
一番人気のブレンド もえぎや をおたのしみください。