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エチオピア イルガチェフェ ボロドゥ ナチュラル / シティロースト

  • 1,280円(税95円)
型番 s060_c
重量 200
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数量(袋)

華やかさを伴った複雑な果実味としっかりとしたコクがあります。

他の追随を許さない個性を持つイルガチェフェコーヒーを産出する地域は、同国南部に位置するゲデオゾーンに集中しています。
イルガチェフェ、コチェレ、ゲデブ、ウエナゴ、ブルなどがより細かい地域になり、ステーションと呼ばれるウエットミルが多く点在しています。

地域による香りや味の傾向はあると感じていますが、優劣はつけ難いと思います。
それよりもコーヒーチェリーが育つ環境はもちろんのこと、受け入れるコーヒーチェリーの熟度の度合い、生産プロセスの技術力の違いにより品質に差が生じます。
その成果はカップクオリティにも現れますが、イルガチェフェコーヒー特有の魅力的なフレーバーにばかり気を取られないことが肝要。

萌季屋は生産現場に足を運ぶことで得られた知識と長年使用し続け身に着けたノウハウをもとにイルガチェフェコーヒーを選び抜いています。

同ステーションは、従来のナチュラルとは異なるクリーンに仕上げるべく、そのプロセスは徹底しています。
完熟チェリーのみを使用し、乾燥度合いを均一にするため、丁寧に手で撹拌しつつ、状態の悪いものを取り除いています。
また、日差しの強い時間帯はビニールシートで保護することでコーヒーチェリーに休息を与え、丁寧に品質の高いドライチェリーに仕上げています。

素晴らしいイルガチェフェ ナチュラルをどうぞ。

栽培種 エチオピア系統品種
地域 ゲデオゾーン コンガ地区
標高 1800〜2000m
生産者 800名の小規模生産者
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