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コロンビア フィンカ・サン・セバスチャン / フレンチロースト

  • 1,380円(税102円)
型番 s058_f
重量 200
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数量(袋)

プラムや様々な果実の複雑な香りがあり、しっかりとしたコクがあります。

ワインに銘醸地があるようにコーヒーにも名産地があります。コロンビアにおいては、ウイラ、ナリーニョ、カウカなどがそれに該当し、特に秀逸なコーヒーを産出しています。
スペシャルティコーヒーの誕生は優れた生産者を輩出し、消費者は素晴らしいコーヒーを体験できる機会になりました。

以前、サン・セバスチャン農園主リセス氏を含め、人里離れた環境のもとの生産者たちは品質に関係なく、ウエットパーチメントを所属の大規模農協に販売していました。
高品質にこだわる生産者からすると品質の差が評価されず、疑問や不満を抱きます。
その状況を打開するべく、小規模な生産者グループを設立し、その理念や行動に賛同する組織と協同することで、より高い品質のコーヒーを生産しています。

サン・セバスチャン農園のカップクオリティの素晴らしさは、高標高2000mに位置することでコーヒーチェリーがゆっくりと成熟すること、また、収穫後もある程度の期間良い状態を維持できること、そして、収穫から生産処理、乾燥までの全工程をしっかりコントロールしているところにあります。

地域 ウイラ県ラ・プラタ サン・フランシスコ
農園主 リセス・パオラ・コタシオ
標高 2035m
栽培種 カトゥーラ、コロンビア
生産処理 フリィウオッシュト
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