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【新発売】グアテマラ フィンカ・サン・イシドロ /シティロースト

グアテマラ フィンカ・サン・イシドロ /シティロースト

  • 1,280円(税95円)
型番 s56_c
重量 200
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オレンジのような風味。
シロップのような心地よい甘さと豊かなコクがあります。

グアテマラには主要なコーヒー生産地が8つあり、それぞれ固有の気候風土をもっています。

フィンカ・サン・イシドロが所在するサンマルコスは、最も気温が高く、また、降水量も多く、他の産地に先駆けて雨季が到来するため、開花時期が早いなど特徴があります。
その中で同農園は、自然保護エリアとして指定されており、国鳥であるケツァールの住処としても
有名で豊かな自然の下にあります。
その土地は栄養豊富な火山性土壌で、近くを流れる川からはクリーンで豊富な水が得られるなど、コーヒーの木の栽培、完熟チェリー収穫後のプロセスにはうってつけの環境をもち合わせています。

年間を通じてコーヒーの木一本一本をみて回り、健康状態を把握し、良好に維持しています。
訓練されたピッカーのより完熟チェリーのみ摘み取られ、丁寧且つ適切な生産プロセスにまわされます。パーチメントの乾燥は品質を損なわないように、低温でゆっくりと乾燥が進むように細心の注意を払っています。

100年の歴史を持つ同農園は、高品質なコーヒーの生産を持続可能にするため、自然環境保護にも取り組んでいます。
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